什么白酒越放越好喝?

醬香型、酯香型白酒，酒精的純度高的白酒越放越香，因?yàn)楦叨劝拙圃诖娣艜r(shí)，隨著時(shí)間推移，酒精會(huì)酯化，由酒精轉(zhuǎn)化為酯，使酒變的更香更好喝。

關(guān)于什么白酒越放越好喝的問題，應(yīng)該是純糧食白酒，越放越純，越放越香越好喝，純糧食白酒應(yīng)該是50度以上才能存放的。

什么香型的酒放久了才會(huì)泛黃?

白酒。 顏色變成黃色跟釀造時(shí)選擇的原料、釀造工藝、存放白酒的環(huán)境以及存放白酒的時(shí)間和白酒的香型都有很緊密的關(guān)系，白酒變黃特別跟時(shí)間和儲(chǔ)存有關(guān)。 從理論上來說，白酒在微生物的作用下，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，白酒中的某一些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)導(dǎo)致白酒會(huì)出現(xiàn)微黃色。 而如果白酒存放的時(shí)間過長，這種呈色反應(yīng)就會(huì)更加明顯，因此在明天還有一種說法就是白酒存放的時(shí)間越長，白酒的顏色就越黃。 但也不是所有的白酒存放時(shí)間久了顏色都會(huì)變成黃色。一般來說，濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒都很容易導(dǎo)致顏色變成黃色，常見的就是茅臺(tái)酒了，時(shí)間存放久了之后茅臺(tái)酒的顏色微黃是他的標(biāo)志性特點(diǎn)。如果茅臺(tái)酒的顏色不呈現(xiàn)黃色反而讓人懷疑這并不是茅臺(tái)酒。

白酒哪種留香久?

就目前來說最為適合收藏的白酒類型就是濃香型白酒和醬香型白酒了，這兩種香型的白酒由于釀造工藝的不同，酒精度數(shù)也相對(duì)較高，非常符合白酒長期存儲(chǔ)的條件，只要避光密封保存。 最長可存放長達(dá)50年之久，而且這兩種香型的白酒是典型的的越放越陳和越放越香的白酒，經(jīng)過長時(shí)間的存放，酒香氣會(huì)更加濃郁，酒體中的成分也不會(huì)輕易產(chǎn)生變化，適合作為收藏酒，具有一定的收藏價(jià)值。

白酒醬香型的留香久，如茅臺(tái)、習(xí)酒等，濃香型的如五糧液、劍南春和瀘州老窖等留香也久。純糧釀造、多重釀制是留香持久的基本工藝。